Kusmi Cooks Tea

Glace Thé - POmme

 

Des sucettes glacées...un jeu d’enfants!  Nul besoin d’être un enfant pour vous permettre une sucette glacée, disons que cette recette a base de thé vous obligera a vous abandonner et à vous replonger dans vos souvenirs d’enfance lors des journées un peu trop chaudes…mais comme il ne faut jamais se plaindre de la chaleur (le froid revient toujours trop vite!) je vous donne sans tarder cette recette délicieuse.

Ingrédients:

• thé noir Pomme
• Compote de pommes
• sucre cassonade

Recette

Infuser 6 c. à thé de thé noir Pomme Kusmi dans 3 tasses d’eau bouillante.

Laisser refroidir à la température de

la pièce.

Ajouter

1 tasse de compote de pommes et ½ tasse de cassonade bien tassée.

Bien mélanger et mettre dans des moules puis au congélateur. Il ne vous reste plus qu’à savourer l’été!

Recette de Tasse de thé du blog Le Bonheur se cuisine

Biscottis aux pommes, noix et épices

Cette recette est excellente, surtout  accompagnée d’une bonne tasse de thé ! On voit sur la photo la belle théière kyu-su (caractérisé par sa poignée sur le coté) que je me suis acheté dernièrement…c’est une petite théière japonaise dans laquelle on infuse le thé avant de le transvider dans un gobelet de céramique pour le boire. On ré-infuse par la suite les feuilles restées dans la théière.

Pour le plaisir de vous apprendre quelque chose peut-être, on m’a informé que je ne trouverais pas de gobelet assorti à la théière car pour les Japonais, chaque objet a sa propre identité donc ils les font de différentes formes et couleurs disparates  c’est pourquoi  je n’ai eu d’autre choix que celui de choisir des accessoires dépareillés mais que je trouve tout de même bien jolis ensemble !

Pâte : 

• 1 1/4 de tasse de farine tout usage
• 1/4 de cassonade tassée
• 2 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/4 de c. à thé de muscade
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 œuf battu
• 1/4 tasse d’huile végétale
• 1/4 de tasse d’eau bouillante
• 1 c. à thé de thé noir aux pommes
• 1/4 tasse d’amandes hachées grossièrement
• 1/8 tasse de pacanes hachées grossièrement

Préparation :

Verser l’eau bouillante sur le thé et laisser infuser environ 5 minutes. Filtrer pour enlever les feuilles de thé. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients secs et bien les mélanger, incorporer les noix à ce mélange. Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et mélanger délicatement juste assez pour bien humecter le tout.

Faire avec  ce mélange un rectangle d’environ 10 cm sur 25  sur une plaque à biscuit non graissée. Mettre au four à 160 degrés C° pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Avec un couteau, couper en diagonales en tranches de 1.5 cm. Déposer les tranches sur la plaque à biscuit et les remettre au four 10 minutes, sortir du four, retourner et les remettre au four pour un autre 10 minutes. Laisser refroidir et déguster.

Variante : Vous pouvez tremper le bout des biscottis dans du chocolat fondu.

Recette de "Tasse de thé" auteur du blog Le Bonheur se cuisine

Compote de pommes au Thé Earl Grey

J’allais faire une compote de fruits lorsque j’ai réalisé que le fait d’utiliser une infusion de thé serait sûrement bien intéressante…j’ai laissé tomber les autres fruits et j’ai jeté mon dévolu sur les superbes pommes jaunes qui trônaient sur mon comptoir attendant justement qu’une quelconque idée culinaire me force à les utiliser enfin! Le goût du thé Earl Grey mélangé à celui de la pomme jaune m’a totalement émerveillé, à vrai dire j’ai presque tout mangé sur le champ, n’en gardant que très peu afin d’y goûter une fois refroidie. Expérience faite, je vous conjure de ne pas la laisser refroidir sans quoi elle perd son coté surprenant…donc on ira jusqu’à réchauffer les restants pour bien profiter du goût du thé qui y est ainsi beaucoup plus présent!

Ce dont vous aurez besoin :

- 1 tasse d’eau

- 2c. à café de thé Earl Grey

- 3 pommes jaunes pelées et coupées en morceaux

- 1 c. à soupe de sucre

- Des rondelles de pommes déshydratées pour la décoration…et le goût qu’elles prennent une fois ramollies dans la compote chaude!!

Comment faire :

Amener l’eau à ébullition dans une casserole et l’enlever du feu aussitôt.

Mettre le thé dans l’eau bouillante et laisser infuser 10 minutes.

Mettre les pommes dans la casserole et remettre à feu doux.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes ou jusqu’à tendreté des pommes.

Ajouter le sucre puis mettre au robot culinaire ou au mélangeur pour réduire en purée.

Servir tiède décoré de rondelles de pommes déshydratées.

Recette de "Tasse de thé" auteur du blog Le Bonheur se cuisine