Concombre mariné au thé Goût Polonais
Pour 1 pot de 1 litre,
Préparation : 15 minutes,
Aucune cuisson
Ingrédients :
- 2 concombres anglais
- Gros sel
- 300 ml de vinaigre de cidre
- 10 g de thé Goût Polonais
- 2,5 g de graines de coriandre
- Sel au goût
A l'avance
Tranchez finement les concombres sur la longueur.
Les laisser dégorger pendant 30 minutes au gros sel.
Rincer les tranches de concombre pour ôtez l'excédent de sel.
Sur le moment
Chauffez le vinaigre de cidre avec le sucre, ajouter le thé et la coriandre et laisser infuser hors feu pendant 5 minutes.
Déposer les lanières de concombre dans un pot à marinade.
Passer le vinaigre au tamis et verser sur les concombres.
Ajouter quelques feuilles de thé non infusées.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 48 heures.
La touche du chef
Servir les concombres marinés avec du saumon fumé, du gravlax ou une charcuterie de votre choix. Cette recette peut aussi se faire avec des courgettes et on peut varier la sorte de thé.
Une cuillère à thé, avec 300 ml difficile de mettre une cuillère à soupe :)
Rédigé par: kusmi | 20 octobre 2008 at 14:20
il vient d'où le sucre à melanger avec le vinaigre? quelle proportion?
MERCI.
Rédigé par: ozric | 17 octobre 2008 at 16:46