Soupe de clémentines

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 12 clémentines
• 250 ml d'eau
• 250 g de sucre
• 5 g de thé Goût polonais
• 50 g de raisins secs

A l'avance

Eplucher les clémentines et les défaire en segments.

Faire bouillir l'eau et le sucre pendant 3 minutes et y laisser infuser le thé pendant 5 minutes.

Passer le thé au tamis en versant sur les clémentines et les canneberges. Chauffer légèrement pendant 2 minutes.

Refroidir dans un plat creux, couvrir et laisser mariner pendant 12 heure au réfrigirateur.

Sur le moment

Servir dans des coupes avec un peu de leur sirop.

La touche du chef : Décorer de feuilles de menthe. En hiver, cette soupe sucrée peut accompagnée le petit déjeuner ou un dessert avec un gâteau aux fruits!

une recette de Pierre Watters