Lait Tchaï
Le Kashmir Tchaï est un mélange de thés noirs de Chine et de six épices selon la recette traditionnellle népalaise. Dégusté nature ou sucré, avec ou sans lait, c'est un thé
classique qui se boit en Inde. Oriental et épicé, le Chaï (thé en indien) tire ses origines de l'Ayurvéda, une médecine indienne traditionelle à base d'herbes et d'épices.
Les premières traces d'écrits védiques (ensemble de textes de la religion indo-aryenne à l'origine du védisme, religion mère de l'hindouisme) sont apparues entre 5000 et 1500 avt JC. L'Ayurveda, médecine "naturelle" est inspirée des vedas et fait appel à des notions se rapportant au rôle cosmique et somatique des eaux, du feu et du vent. Pour ses auteurs la physiologie repose sur la circulation de "souffles organiques" (au même titre que le yoga et la médecine indienne traditionnelle).
Bien que les maladies soient perçus comme les conséquences d'une infraction à l'ordre du Monde tant cosmique que moral, l'usage de plantes à des fins thérapeutiques était déjà relevé par un bon nombre d'auteurs.
Parmi ses plantes médicinales, le Chaï était déjà un des remèdes recommandé par l'Ayurveda, une boisson restée intemporelle quelques millénaires plus tard ...
Pour 4 personnes
Preparation 15 minutes
Cuisson 5 minutes
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) d'eau
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 10 g (2 c. à soupe) de thé Kashmir Tchaï
- 45 g (3 c. à soupe) de sucre roux
Versez le lait et l'eau dans une casserole, portez à ébullition.
Baissez alors le feu. Ajoutez le sucre et le thé. Laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Passez au tamis.
La touche du chef : Faire mousser une petite partie de la préparation pour garnir votre tasse (un mousseur de lait est conseillé). Vous pouvez conserver votre lait aromatisé au réfrigérateur sans problème.
Ce mélange est tout indiqué après les repas.
Recette tirée du livre "Du thé plein la toque" de Pierre Watters et Christophe Alary
C'est merveilleux! Je sens que nous allons très bien nous entendre... Quel joli commentaire qui montre bien comment l'Ayurvéda fait son entrée dans le monde sur des effluves de tchai.
Rédigé par: Louise Saith | le 02 décembre 2007 à 03:01
wahouuu que ca me plait!!!ca doit être hyper parfumé
Rédigé par: nuage de lait | le 23 novembre 2007 à 18:26