Le thé vert gunpowder
Nouveau départ pour l'empire du milieu ...
Le thé vert Gunpowder (poudre à canon) doit son nom à ses feuilles roulées en boule, cette appelation guerrière viendrait d'un clerc anglais alors que les chinois en ont une vision nettement plus pacifiste: Zhucha (perle de thé) ou Gong Xi Cha (thé vert de l'offrande).
Le Gunpowder est produit principalement dans les provinces orientales chinoises d'Anhui et de Zhejiang, il a été l'un des premiers thé chinois exporté massivement vers l'occident, en Chine sa consommation reste limitée. Le thé Gunpowder doit ses lettres de noblesse aux anglais. En effet au XIX ème siècle la guerre de Crimée prive les britanniques du marché slave pour désengorger un marché indien saturé, ces derniers se tournent alors vers le Maghreb où le thé est quasiment absent.
Les populations du Maghreb consomment à cette époque des infusions de menthe ou d'absinthe, le thé viendra adoucir l'amertume de l'absinthe qui continue d'être utilisée en Hiver lorsque la menthe perd de son parfum. La cérémonie du thé à la menthe se déroule généralement dans le salon où trône en permanence une théière signifiant à l'étranger de passage qu'il sera toujours bienvenu.
Le rituel est connu de beaucoup et les allers retour du thé de la théière à la tasse ont pour but d'oxygéner l'infusion et la mélanger. Le thé est servi 3 fois avec les mêmes feuilles, son amertume est adoucie par le sucre comme le révèle le célèbre proverbe:
Le premier verre est aussi amer que la vie,
Le deuxième est aussi doux que l'amour,
Le troisième est aussi apaisant que la mort.
Une vidéo qu ivous transporte au Maroc, à l'heure du thé, avec cette femme qui prend tout le soin nécessaire pour vous faire un thé dans les règles de l'art ! Ne soyez pas pressés, ça vient !
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