Le thé Pu Erh

Aujourd'hui je vais vous parler d'un thé que j'affectionne particulièrement tant pour son goût que ses vertus médicinales. Le thé Pu Erh (également écrit Pu Ehr) est probablement l'un des plus vieux thé de Chine, son procédé de fabrication n'a guère évolué depuis des siècles.

Issu du Camellia assamica, il pousse à l'état naturel dans les régions montagneuses et humides du Yunnan (province occidentale de Chine), "Pays du printemps éternel". Le camellia assamica peut atteindre 10 mètres alors que le camellia sinensis (dont est issue la plupart des thés) a la taille d'un arbuste.

A l'instar d'un bon vin, le thé Pu Erh se "bonifie" avec le temps et se distingue des thés vert ou blanc qui se dégustent tôt apès leur récolte. Son élaboration suscite encore de nombreuses interrogations et énigmes. Les chinois ont coutume de dire que son processus de maturation a posteriori est le résultat d'une question épineuse soulevée dans des temps anciens: comment offrir à l'empereur tous les bienfaits du précieux thé avec un transport de plusieurs milliers de km ?

Les feuilles sont cueillies à la base du théier et correspondent au grade de 2° souchong. Les longues feuilles sont entreposées pendant une période longue auxquelles sont ajoutées des souches bactériennes spécifiques qui font du thé vert original un thé sombre.

A l'issu du processus de maturation les feuilles sont compressées sous forme de galette ou brique et enveloppées dans des feuilles de bambou (voir vidéo plus bas).

Selon Jürgen Weihofen, licencié en trophologie (étude physiologique de l'alimentation), auteur de Pu-Erh, le thé rouge de Chine, le thé Pu Erh dispose de 3 qualités principales:

• une réduction de la surcharge pondérale provoquée par une alimentation défectueuse.
• une diminution des graisses et du niveau de cholestérol.
• un renforcement du métabolisme du foie. En témoigne la neutralisation rapide de l'alcool dans le sang.

Vidéo: Préparation d'un thé à partir d'un gâteau de thé Pu Ehr. En route vers Hong Kong ...

Comments

[Rédigé par: Lavande]

je suis aussi une inconditionnelle de ce thé. Il fait partie de ceux qu'on adore,ou qu'on déteste, j'ai choisi mon camp!

[Rédigé par: GUO]

普洱是好茶啊。。

[Rédigé par: GUO]

普洱是好茶啊。。

[Rédigé par: Babeth]

Olalala merci pour ce post: j adore ce the! (decouvert grace a mon frere un fana de the)