Madeleines au thé

pour 15 madeleines

préparation 10 mn

cuisson 12 à 15 mn

Ingrédients

• 2 cuillerées à soupe de thé Earl grey
• 60 g de sucre
• 2 oeufs
• 100 g de beurre
• 125 g de farine
• 1/2 cuillerées à café de levure chimique
• 40 g de miel d'acacia

Versez 1 cuillerée à soupe de thé dans 1 dl d'eau juste frémissante.

Laissez infuser 5 minutes, puis filtrez au dessus d'une petite casserole.

Portez à ébullition, ajoutez le beurre, laissez le fondre et retirez du feu.

Préchauffez le four à 180°c. Dans un récipient versez le sucre, ajoutez les oeufs, fouettez le tout afin d'obtenir un mélange blanc. Ajoutez le thé au beurre fondu puis la farine et la levure tamisées, mélangez, versez le miel et mélangez encore.

Brisez le reste du thé entre vos doigts, ajoutez-le et mélangez.

Beurrez des moules à madeleine, versez-y la pâte et glissez-les au four.

Laissez cuire 5 minutes, puis baissez le four à 150°C (th.5) et laissez cuire jusqu'à ce que les madeleines soient bien gonflées.

Retirez du four, posez les madeleines sur une grille et laissez-les refroidir avant de servir.

Accompagnez les bien sûr d'une tasse de thé et de gelée à l'Earl grey!

Recette de Michèle Carles

Comments

[Rédigé par: zizzu]

Je crois qu'il y a quelques problèmes avec cette recette... Tout d'abord, à quel moment incorporer les oeufs ? Pour incorporer le beurre, il faut être sur le feu ou en dehors ? Le beurre doit fondre ou seulement ramollir ? De quelle température faut il partir avant de baisser à 150 ? Au secours !!!