Chocolat chaud au thé
Les sanglots longs
des violons de l'automne
Blessent mon cœur d'une langueur monotone
Tout suffocant et blême, quand sonne
l'heure
Je me souviens des jours anciens
et je pleure;
Et je m'en vais au
vent mauvais qui m’emporte
De-ci, de-là, pareil
à la feuille morte
Les sanglots de l'automne, Paul Verlaine
Seul réconfort en cette saison larmoyante: la découverte du chocolat chaud au thé.
pour 4 personnes
- 400 ml de lait
- 5 g de thé Chocolat-Epices Kusmi tea
- 50 g de cassonade
- 100 ml de crème 15 %
- 3 g de fécule de maïs
- 20 g de cacao
A l'avance
Humecter le thé d'un peu d'eau froide.
Chauffer le lait avec la cassonade et y laisser infuser le thé hors du feu pendant 10 minutes.
Sur le moment
Diluer la fécule de maïs dans la crème avec le cacao. Porter le lait à ébulition et incorporer le mélange au fouet, cuire de 2 à 3 minutes.
La touche du chef : Pour obtenir un chocolat chaud très mousseux, il suffit de le mélanger avec un mixeur éléctrique. Ajouter une pointe de piment d'Espelette ou de Cayenne pour donner plus de tonus au chocolat chaud.
Recette de Christophe Alary, Chef québecois.
Quelle bonne idée que ce mélange. J'aime moi aussi beaucoup ce poème.
Rédigé par: Anne (Papilles et Pupilles) | le 04 octobre 2007 à 08:51