Muffins aux poires et thé chocolat-épices

Auteur: Auntie Jo

Vous savez que j'invite souvent des bloggeuses à publier des recettes dans ma rubrique d'amis "Kusmi Guest" et cette fois-ci j'ai le grand plaisir de vous dévoiler une recette de Auntie Jo, Tantine Jo pour les allergiques à la langue de Shakespeare. Ma dernière visite dans la Auntie Jo funny little kitchen date de quelques jours et ce fût un simple et bon moment de bonheur. D'abord l'accueil coloré et musical de Buena Vista Social club sur son air devenu mythique Chan chan et ensuite ces muffins aux poires et thé chocolat-épices ... Les muffins de Auntie Jo sont devenues de sévères concurrentes aux madeleines de Proust.

Pour 15 muffins, prévoir:

• 2 tasses de farine
• 1 cuil. à soupe de levure
• 1/2 cuil. à café de sel
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait
• 3/4 tasse de sucre brun
• 1 cuil. à soupe de thé Chocolat-épices
• 8 cuillères de beurre fondu
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille
• 3 poires à découper enpetits morceaux

Puis suivez Auntie Jo pour le reste:

• tamiser la farine avec la levure, et le sel

• faire chauffer le lait, y mettre le thé et laisser infuser jusqu'à ce que le lait ait refroidi

• mélanger les oeufs battus et le sucre dans un autre saladier, ajouter les morceaux de poire, mélanger, ajouter la vanille, le beurre fondu et le lait (filtré)

• verser le mélange "liquide" dans le mélange "solide", remuer très légèrement

• remplir des moules à muffins au 3/4

• enfourner 20 minutes dans un four, 200° - les muffins sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés & dodus et lorsque la pointe du couteau (ou un cure-dent) ressort sèche

• laisser refroidir 5 minutes avant de démouler

Toutes les recettes de Auntie jo sont sur http://auntiejofunnykitchen.blogspot.com/