Panna cotta aux asperges vertes et crevettes
Je voulais vous parler depuis un petit moment d'une recette qui a déjà fait ses preuves auprès de mes amies, facile et délicieuse. Sortez vos casseroles, vous allez faire des HEUREUX !
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 200 ml (3/4 tasse) de crème 15%
- 100 ml (3/8 tasse) de lait
- 5 g (1 c.à soupe ) de thé Vanille bourbon Kusmi Tea
- 1 sachet de gélatine (2 feuilles)
- une dizaine d'asperges vertes
- 100 g de crevettes nordiques
- sel et poivre au goût
A l'avance
Découper les asperges en petits tronçons de 1/2 cm et garder les pointes avec la tête à une longueur de 5 cm.
Cuire les tronçons et les pointes d'asperges à la vapeur.
Humecter le thé d'un peu d'eau froide. Déposer la gélatine dans un bol, ajouter 2 c. à soupe d'eau froide, mélanger et laisser gonfler. Chauffer la crème, le lait et le thé jusqu'à frémissement et assaisonner. Cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter la gélatine et mélanger. Passer au tamis.
Incorporer les tronçons d'asperges et les crevettes. Verser dans des petits verrres et réfrigerer pendant trois heures.
Décorer le dessus de la panna cotta avec les pointes d'asperges et ajouter un peu de gelée ...
Excellente idée ce blog surtout pour ceux (comme moi) qui ne connaissent que très peu de recettes à base de thé. En revanche, je raffole toujours autant d'une bonne tasse de thé Kusmi.
Rédigé par: christell | le 19 septembre 2007 à 19:46