Courgette marinée au thé Earl Grey

Recette futée pour entrée remarquée ...

Je me suis essayé hier à des tentatives de marinade avec pour première victime : la courgette. Primo, opter pour un vinaigre doux, au cidre et secondo l'associer à un Earl grey de caractère: les agrumes dominants du thé Earl Grey goût polonais N°18 sont, à cet égard, parfaits. Afin de laisser le légume s'imprégner au mieux du savoureux mélange de vinaigre de cidre et de thé Earl grey mieux vaut opter pour une coupe en lamelles. 15 mn suffisent pour mettre en scène ces courgettes à déguster en salade ou en apéritifs.

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 300 ml de vinaigre de cidre (un quart de tasse)
• 100 g. de sucre (une demi tasse)
• 2 cuillères à soupe de thé Earl grey goût polonais n°18 de Kusmi Tea
• 1 cuillère à thé de graines de coriandre

Préparation:

1. Découper en fines lamelles les courgettes dans le sens de la longueur. Les laisser dégorger pendant une demi heure au gros sel, les rincer.
2. Chauffer le vinaigre accompagné du sucre, ajouter thé et coriandre et laisser infuser hors du feu pendant 5 minutes.
3. Passer le vinaigre au tamis et verser sur les courgettes. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 48 h.

Sortez, admirez, dégustez !

Comments

[Rédigé par: clairel]

J'adore cette idée !
D'ailleurs j'ai repéré un bon nombre de recettes à essayer... ce blog est un tres bonne idée !