Flans aux framboises au thé Détox

Auteur : Aude du Blog Epices et compagnie

Avec les grosses chaleurs d'été, le thé associé aux fruits peut donner de délicieux mélanges rafraîchissants. Aude, d'Epices et compagnie, s'est prêtée au jeu des expérimentations pour un résultat étonnant : un flan aux framboises parfumé au thé Détox, mélange de maté, thé vert, citron et citronnelle.

Pour 4 flans
55 cl de lait
25 g de sucre
1 c. à c. d'agar agar
1 c. à s. de thé Détox de Kusmi Tea
100 g de framboises

 

1. Placez le thé dans une petite passoire et humidifiez-le avec un peu d'eau froide. Laissez égoutter.
2. Portez le lait à ébullition. Aux premiers bouillons, baissez le feu et ajoutez le thé. Comptez 6 minutes d'infusion sur feu très doux puis filtrez le lait.
3. Mélangez le sucre et l'agar agar. Ajoutez ce mélange au lait et portez à nouveau à ébullition.
4. Répartissez les framboises dans les verres.
5. Versez le lait parfumé dessus. Laissez refroidir complètement avant de réserver au frais le temps que l'agar agar gélifie (environ 1 h).

 

Dégustez très frais.

Les recettes d'Aude sont sur le blog Epices et compagnie